Les Cantines du Ponant
Donner à la restauration les moyens de ses ambitions.
Avec Les Cantines du Ponant, nous avons fait le choix de reprendre directement la main sur la restauration scolaire. Parce que nourrir nos enfants est bien plus qu’une question de logistique ou de prestation. C’est une véritable politique publique.
La création de cette société publique locale nous donne davantage de maîtrise sur les approvisionnements, la qualité des produits, les pratiques alimentaires et l’évolution des menus. Elle nous permet aussi de privilégier les circuits courts et donc renforcer nos liens avec les producteurs et les acteurs de notre territoire.
Avec Les Cantines du Ponant, nous voulons construire dans la durée un modèle de restauration collective exigeant, durable et accessible à toutes les familles.
La cuisine centrale produit chaque jour 6 800 repas dont 5 900 pour nos enfants. Aujourd’hui, nous pouvons garantir 80 % de produits bio, lutter contre le gaspillage ou encore éduquer à l’alimentation sans avoir à négocier avec un grand groupe. Et en conservant une tarification sociale.
En clair, nous nous donnons les moyens de piloter nos ambitions en cohérence avec les priorités que nous avons fixées.