un concentré d'expertises
Bien nourrir les enfants
Préserver la santé
Il est nécessaire d’apporter aux corps ce dont ils ont besoin :
- Le carburant : des aliments qui deviennent des nutriments, qui deviennent de l’énergie ;
- L’équilibre : des apports différents (pas forcément sur un repas, mais sur la semaine), de la variété (des fruits et des légumes, des fibres, des protéines (poisson, volaille, légumineuses) En limitant ce qui est transformé et lui préférer le FAIT MAISON pour diminuer les apports en sucre, en sel et en matière grasse (viandes rouges, fromages, beurre, crème fraîche) et plutôt augmenter les huiles végétales (olives, colza)
- Une quantité adaptée : 4 composantes 1 plat principal, 1 accompagnement, 2 périphériques
Participer à la socialisation
- Contribuer à l’apprentissage des règles de vie à table : le partage, l’hygiène, le comportement adapté, le tri
- Favoriser l’acquisition de l’autonomie : manger seul, se servir, identifier ce qu’on aime ou pas, connaître ses besoins
- Encourager la découverte : de saveurs, des familles d’aliments, des cultures alimentaires
- Favoriser les interactions sociales
- Inciter les comportements respectueux du vivant
Faire plaisir
- Proposer des plats appétissants (couleurs variées, noms valorisants, dressage attractif)
- Favoriser la curiosité alimentaire (raconter un plat, expliquer une recette)
- Penser aux détails qui changent tout (mettre des paillettes dans les assiettes)
- Respecter les rythmes et les besoins
- Créer des expériences positives (repas à thèmes, ateliers découvertes, restaurants éphémères)
Cuisiner et livrer
des repas sains et de saison
… pour permettre à tous les enfants de développer le goût des bonnes choses.
Les cantines du Ponant – SPL veille à assurer la préparation et la livraison de repas équilibrés, savoureux et adaptés aux besoins des enfants et des adultes qui les encadrent au quotidien. Nous privilégions des produits frais, de saison et issus de filières responsables afin de proposer une restauration collective de qualité.
Nos menus sont élaborés par une diététicienne, en conformité avec les recommandations nutritionnelles, afin de garantir des repas variés, équilibrés et adaptés à chaque tranche d’âge.
Notre démarche repose sur trois engagements :
- Garantir une alimentation saine et équilibrée grâce à des menus conçus par une diététicienne et respectant les besoins nutritionnels des convives.
- Valoriser le savoir-faire culinaire en développant des recettes variées, élaborées à partir de produits frais et de qualité.
- Faire du repas un moment de plaisir en favorisant la découverte des goûts, des textures et des produits de saison.
Chaque jour, nous mettons la qualité, la santé et le plaisir au cœur de l’assiette.
PARTICIPER À L’ÉDUCATION ALIMENTAIRE
des jeunes générations
Nous avons construit un projet d’éducation alimentaire qui vise les enfants de maternelle et d’élémentaire, afin de les accompagner dans la construction d’une relation à l’alimentation éclairée, durable mais aussi joyeuse, en lien avec leur santé, leur territoire, l’ouverture au monde, la cohésion sociale et les enjeux environnementaux. L’objectif est de faire découvrir, faire choisir, faire comprendre.
Ce projet s’inscrit dans une approche progressive et sensorielle, associant l’ensemble de la communauté éducative : parents, animateurs socio-culturels, enseignants, agents d’offices, salariés de la SPL.
ACCOMPAGNER LES COLLECTIVITÉS
(commandes groupées, catalogue de fournisseurs…)
Au-delà de la préparation et la livraison des repas, nous souhaitons développer de nouveaux services répondant aux besoins des communes :
- Groupement d’achats ;
- Accompagnement des projets d’éducation alimentaire ;
- Actions de lutte commencer contre le gaspillage alimentaire ;
- Mutualisation de certaines fonctions support ;
- Maintenance des équipements.
Notre objectif est d’accompagner chaque collectivité, en respectant son rythme dans une dynamique de progrès, vers une alimentation toujours plus durable, locale et responsable. A ce titre, nous proposons deux types de menus, adaptés aux objectifs des collectivités qui souhaitent devenir actionnaires.
Ces deux types d’offres permettent à chaque collectivité de s’engager progressivement vers des niveaux toujours plus élevés de qualité, de durabilité et d’ancrage territorial, en tenant compte de ses réalités et de ses moyens.
2 NIVEAUX D’ENGAGEMENTS / 2 TARIFS
Le Menu CAP
Notre Menu CAP répond aux exigences les plus ambitieuses en matière d’alimentation durable. Il est composé de 80 % de produits issus de l’agriculture biologique et de 100 % de produits durables, garantissant une restauration responsable et de haute qualité.
Le Menu Trajectoire
Notre Menu Trajectoire dépasse les seuils fixés par la loi EGAlim et s’inscrit dans une démarche de progrès continu. Il a vocation à augmenter progressivement la part de produits biologiques afin d’évoluer vers des niveaux toujours plus élevés de qualité et de durabilité.